しらすの持つ自然な塩味と旨味が、甘酢と溶け合った、味わい深い一品です♪
【材料（４人分）】
釜揚げしらす・・・40g
大根・・・300g
にんじん・・・30g
塩（塩揉み用）・・・小さじ1/2
『合わせ酢』
酢・・・大さじ４
砂糖・・・大さじ２
『飾り用』（お好みで）
いくら・・・適量
食用金箔・・・少量
作り方
① 大根とにんじんは４～５cm長さの細切りにする。
② ボウルに大根とにんじんを入れ、塩を振って軽く揉み、10分ほど置く。
③ しんなりしたら、両手でしっかりと絞って水気を切る。
④ 別のボウルに『合わせ酢』の材料を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
⑤ ③に釜揚げしらす、合わせ酢を入れてさっくりと和え、冷蔵庫で20分ほど置いて味をなじませる。
⑥ 器にこんもりと盛り付け、お好みでいくらと金箔を飾ればできあがり。
〔年のはじめを彩る、しらす三品〕
・しらすとネギのごま油和え
・しらすとアボカドのわさび醤油和え
【コツ・ポイント】
・ しんなりした大根と人参をしっかり絞るのが、水っぽくならないコツです。
・ 釜揚げしらすは通販にてご購入いただけます。『オンラインストア商品ページ』
『しらす入り紅白なます』は、cookpadにも掲載しています。 是非ご覧ください！
『海が香るレシピ』他にも公開中です。レシピ一覧ページからご覧ください。